第一百五十三章 盐水鸡和麻辣鸭(3 / 5)

里头的热气冲着水出来了,等快烧干了叫我。”度兮兮的主要心思还是放在麻辣鸭上,见2569认真地点了头,蹲在电子锅那儿看锅去了,她就一笑,开始做麻辣鸭。

如果盐水鸡是“简单”,那么麻辣鸭就是“有些麻烦”,度兮兮把鸭头和几只鸭掌剁下,又把鸭身切成大小匀称的四大块,一齐放在锅里用小火沸煮,鸭肉便慢慢变成了清白色。

鸭肉放在一旁的盘子里,用姜、葱、白酒、和盐慢慢拌匀了,码放在一起,需要用一个小时的时间来腌制入味,度兮兮就趁着这个时间,把自己要用的备课本拿了出来,仔细地排备着。

在此期间,度兮兮还去看了看盐水鸡的进度,许是鸡身大水也多,盐水鸡的进度还有得等,度兮兮就重新投入到备课本中去了。

腌制的时间快到了,度兮兮看了看鸭肉的色泽,转身去拿了生芝麻,在锅里干炒熟之后统一收好备用,这时的鸭肉也正好被腌好了。

电子锅可看不了什么文火旺火,但也能十分智能地调节温度的高低。

度兮兮凭着自己多次制作美食的经验,把温度调节到略高却正好可以炸鸭肉的范围,然后起锅倒油,等颜色略深的菜油可以把戳进去的竹筷炸出细密的小泡,她才笑着把腌制好的鸭肉块分着放进去油炸。

鸭肉块挺大,度兮兮把控着时间把它们捞起来,它们内部锁着的水分这会儿已经快炸干了,表面也已经呈现了好看的金黄色。

这鸭肉块要趁热和白糖、味精、辣椒面、盐调匀,染上红色的鸭肉放凉后再跟花椒面、辣椒面、熟芝麻来个“亲密接触”。

这个时候,一旁的盐水鸡也差不多快好了,度兮兮便叫2569帮忙掀开锅盖,锅底还有一小滩汤水在顽强地留存着,度兮兮撒了一把花椒进去,又让2569把锅盖放下。

“等里头的水彻底烧干,盐水鸡也就好了。”度兮兮淡淡地叮嘱着2569,然后用菜刀把麻辣鸭一块块地剁开,滋滋脆脆的声响不时响起,听着就让人垂涎欲滴。

盐水鸡出锅,麻辣鸭也剁切好了,度兮兮一边把麻辣鸭装进保温盒里,一边叫2569帮忙把盐水鸡切成块,等盐水鸡也一起装进保温盒,这两份特地为沉胤做的美食,也就算大功告成了。

盐水鸡色泽黄中带白,透着一股咸香的香气,而麻辣鸭红润油亮,浓郁酥香。二者明明截然不同,摆在一块儿,却是格外的契合,也格外的令人食指大开。

保温盒的盖子叫度兮兮亲手盖上,又被机甲兵快速地送到了皇宫,等罗布号接过手,打开保温盒的时候,除了